Musterbriefe
Kochrezepte
Lesetexte
Links
PC russifizieren
Mailingliste
Newsletter

Shop

Продукты: 400 г. мяса (лучше грудинка) 5 - 6 крупных картофелин 300 г. капусты 1 средняя свёкла (по желанию) 1 большая морковь 1 головка лука 2 - 3 столовые ложки томатной пасты 1 столовая ложка муки лавровый лист 1 - 2 дольки чеснока специи зелень		Zutaten: 400 g Fleisch (am besten Brust) 5 - 6 grosse Kartoffeln 300 g Kohl 1 mittelgrosse rote Beete (nach Wunsch) 1 grosse Moehre 1 Zwiebel 2 - 3 EL Tomatenmark 1 EL Mehl 1 Lorbeerblatt 1 - 2 Knoblauchzehe Gewuerze Kraeuter
Приготовление: Сварить мясо, бульон процедить, мясо отделить от костей и нарезать. В кипящий бульон опустить очищенную и порезанную соломкой картошку и лавровый лист. Свеклу, лук и морковь порезать соломкой и обжарить, затем добавить 1 столовую ложку муки, перемешать, добавить 2 - 3 столовые ложки томатной пасты и еще жарить 1 - 2 минуты. Если есть свежие помидоры, то их можно положить вместо томатной пасты, но предварительно облить кипящей водой, снять кожу и растереть через дуршлаг. Сковородку с зажаркой отставить и выдавить туда из чеснокодавилки очищенный чеснок. Нашинковать капусту и опустить ее в кастрюлю, когда картошка будет почти готовой. Накрыть крышкой. Поварить 5 мин, затем опустить зажарку, перемешать и накрыть крышкой. Через 3 минуты снять с огня и положить специи и зелень. Кастрюлю оставить открытой. К борщу можно подать сметану.
Zubereitung: Fleisch kochen, Bruehe auffangen, das Fleisch von Knochen loesen und klein schneiden. In die kochende Bruehe geschaelte und in Streifen geschnittene Kartoffeln  und das Lorbeerblatt geben. Die rote Beete, die Zwiebel und die Moehre in Streifen schneiden und anbraten, dann 1 EL Mehl hinzugeben, ruehren, 2 - 3 EL Tomatenmark dazugeben und noch 1 - 2 Minuten mitbraten. Wenn frische Tomaten zur Verfuegung stehen, diese statt des Tomatenmarks benutzen. Dafuer die frischen Tomaten mit kochendem Wasser uebergiessen, die Haut abziehen und durch einen Durchschlag reiben. Die Pfanne zur Seite stellen und den geschaelten Knoblauch durch eine Presse druecken. Den Kohl mit einer Reibe zu Streifen schneiden. Die Kohlstreifen in den Topf geben, wenn die Kartoffeln fast fertig sind, und mit einer Deckel abdecken. 5 min kochen lassen, dann das Gebratene dazugeben, umruehren und wieder abdecken. Nach 3 min vom Feuer nehmen und Gewuerze und Kraeuter dazugeben. Nun den Topf offen lassen. Zum Borschtsch kann man Schmand servieren.