Musterbriefe
Kochrezepte
Lesetexte
Links
PC russifizieren
Mailingliste
Newsletter

Shop

Продукты на 5 порций: 500 г мелкой рыбы (рыбных отходов) для бульона 600 г свежей рыбы (филе с кожей без костей) 1000 г (1 кг: 10 - 12 шт.) картофеля 150 г (2 шт) лука репчатого 30 г петрушки (коренья) 50 г растительного масла 1800 г бульона рыбного специи, соль, зелень		Zutaten fuer 5 Portionen: 500 g Kleinfisch (Fischreste) fuer die Bruehe 600 g frischen Fisch (Filet mit Haut ohne Knochen) 1000 g (10-12 St.) Kartoffeln 150 g (2 St.) Zwiebeln 30 g Petersilie (Wurzeln) 50 g Pflanzenoel 1800 g Fischbruehe Gewuerze, Salz, Dill/Petersilie/Schnittlauch nach Geschmack
Приготовление: Варим бульон из мелкой рыбы, костей, голов без жабр и процеживаем. Рыбу с костным скелетом разделываем на филе с кожей без костей и отвариваем до готовности в этом бульоне. Отваренную рыбу вынимаем из бульона, а бульон процеживаем, доводим водой до нужного объема и готовим на нем уху. Лук репчатый и петрушку тонко измельчаем и пассеруем на растительном масле, картофель нарезаем дольками. В кипящий бульон кладем пассерованные коренья, картофель, перец горошком, лавровый лист, соль. Варим уху на медленном огне до готовности. Подаем уху с кусочками отваренной рыбы и посыпаем зеленью.
Zubereitung: Bruehe aus Kleinfisch, Knochen und Koepfen(ohne Kiemen) kochen und sie anschlieЯend durchsieben. Den groЯen Fisch bis auf Filet mit Haut auseinandernehmen und in der bereits fertigen Bruehe kochen bis er fertig ist. AnschlieЯend den Fisch rausnehmen und die Bruehe wieder durchsieben. Die Bruehe bis zur gewuenschten Menge mit Wasser auffuellen. Zwiebeln und Petersilie kleinhacken und im Pflanzenoel leicht passieren. Kartoffeln in Scheiben schneiden. In die kochende Bruehe Zwiebeln, Petersilie und Kartoffeln geben. Mit schwarzen gemahlenen Pfeffer, Loorbeerblatt und Salz nach Geschmack verfeinern. Die Fischsuppe bei geringer Hitze fertigkochen. Die Fischsuppe mit Fischstuecken und Gruenzeug/Suppergruen servieren.