| |
Musterbriefe
Kochrezepte
Lesetexte
Links
PC russifizieren
Mailingliste
Newsletter
Shop
|
|
|
Голубцы с мясным фаршем
Bei Problemen mit Cyrillic lesen Sie "PC russifizieren".
Для приготовления голубцов необходимы соответствующим образом подготовленные капустные листья, и фарш, который в эти листья заворачивается. Необходимо срезать приблизительно 1/3 капустного кочана со стороны кочерыжки, оставшуюся часть поместить в кастрюлю срезом вверх, залить кипятком, закрыть крышкой и выдержать до остывания. Затем, вынув из воды, аккуратно разобрать кочан на отдельные листья, в которые в дальнейшем заворачивается фарш. Меньшая часть кочана (с удаленной кочерыжкой) может быть использована для фарша.
Продукты:
1 кочан капусты
500 г мяса
200 г моркови
100 г репчатого лука
1/4 чайной ложки черного молотого перца
200 г риса
соль по вкусу
|
|
Zutaten:
1 Kopf Weisskohl
500 g Fleisch
200 g Moehren
100 g Zwiebeln
1/4 Teeloeffel schwarzen gemahlenen Pfeffer
200 g Reis
Salz nach Geschmack
|
Приготовление:
Для голубцов можно брать любое мясо - говядину, свинину, баранину, вкуснее получается, если используются говядина и свинина в равных количествах.
Для приготовления фарша мясо промыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Рис промыть и вымочить в воде 1 - 2 ч. Лук, морковь очистить, промыть, мелко нашинковать и пассеровать на жире. Все соединить, добавить соль и перец, тщательно перемешать. Начинить фаршем капустные листья. Уложить голубцы в кастрюлю, залить крутым кипятком, добавить перец горошком, лавровый лист, соль и тушить на медленном огне до готовности риса.
Подавать с любым овощным соусом или сметаной.
|
|
Zubereitung:
Fuer Kohlrouladen kann man unterschiedliches Fleisch verwenden: Rind, Schwein, Schaf. Am besten schmecken die Rouladen, wenn man Rind- und Schweinefleisch im gleichen Anteil mischt.
Aus Fleisch Hackfleisch zubereiten oder bereits fertiges Hackfleisch verwenden. Reis durchwaschen und im Wasser 1-2 Stunden liegen lassen. Zwiebeln und Moehren schaelen, waschen, kleinschneiden und etwas im Oel passieren. Alles vermischen, Pfeffer und Salz hinzufuegen, nochmals gut mischen. Kohlblaetter mit Hackfleisch fuellen. Kohlrouladen in einen Topf geben, mit kochendem(!) Wasser uebergiessen, schwarzen Pfeffer, Salz und Loorbeerblaetter zufuegen und bei kleiner Flamme garen lassen bis der Reis fertig ist.
Mit beliebiger Gemuesesauce oder Schmand servieren.
|
Приятного аппетита!
Zurueck
|
|
|
|
