Musterbriefe
Kochrezepte
Lesetexte
Links
PC russifizieren
Mailingliste
Newsletter

Shop

Продукты: Тесто: 0,25 l молока 25 g дрожжей 700 g муки 125 g маргарина 2 яйца 1 столовая ложка сахара соль Начинка из капусты и яиц: 1/3 - 1/4 головки капусты 1 луковица 1 морковь 3 яйца растительное масло зелень специи соль		Zutaten: Тeig: 0,25 l Milch 25 g Hefe 700 g Mehl 125 g Margarine 2 Eier 1 EL Zucker Salz Fuellung aus Weisskohl und Eiern: 1/3 - 1/4 Kohlkopf 1 Zwiebel 1 Moehre 3 Eier Pflanzenoel Kraeuter Gewuerze Salz
Приготовление: Молоко слегка подогреть, растворить в нём дрожжи. Муку растереть с маргарином, добавить сахар, соль, 1 яйцо и молоко с дрожжами. Тесто хорошо вымесить, прикрыть полотенцем и поставить в тёплое место. Когда тесто поднимется, ещё раз вымесить и опять поставить в тёплое место. Когда тесто опять поднимется, можно готовить пирожки. Тесто раскатать в виде колбаски (диаметром 5 - 6 см), нарезать кусочками (2 - 2,5 см), из которых раскатать лепешки (диаметром 10 - 12 см). В центр лепёшки положить примерно 1 столовую ложку начинки, края соединить, плотно защепить и придать форму пирожка. Пирожки смазать взбитым яйцом, выложить на смазаный растительным маслом или на выложенный бумагой для выпечки протвинь и выпекать в предварительно подогретой духовке при t = 220 ° С около 15 - 20 минут. Начинка: Лук и морковь нарезать соломкой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Капусту нашинковать, посолить и слегка обжарить (около 10 минут). Яйца отварить (7 минут) и порубить. Всё это смешать, добавить зелень, специи, посолить по вкусу.
Zubereitung: Teig: Die Milch etwas erwaermen, die Hefe darin aufloesen. Das Mehl mit der Margarine vermengen, Zucker, Salz, 1 Ei und die Milch mit Hefe dazugeben. Teig gut durchkneten, mit einem Tuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Wenn der Teig gegangen ist, nochmals durchkneten und wieder an einen warmen Ort stellen. Nach dem der Teig wieder gegangen ist, kann man die Piroggen machen. Den Teig zu einer Rolle formen (Durchmesser 5 - 6 сm), 2 - 2,5 сm breite Scheiben abschneiden und einzeln ausrollen (Durchmesser 10 - 12 сm). Etwa einen Essloeffel Fuellung in die Mitte der Scheibe geben, zusammenklappen, den Rand festdruecken und eine Pirogge formen. Die Piroggen mit Eigelb bestreichen und auf das eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei T = 220 ° С ca. 15 - 20 Minuten backen. Fuellung: Zwiebel und Moehre in Streifen schneiden und im Oel goldgelb anbraten. Kohl kleinschneiden, salzen und leicht anbraten (ca. 10 min). Die Eier kochen (7 min) und hacken. Alles vermengen, Kraeuter und Gewuerze dazugeben, nach Geschmack salzen.