Musterbriefe
Kochrezepte
Lesetexte
Links
PC russifizieren
Mailingliste
Newsletter

Shop

Продукты: Для теста: 3 стакана муки 100 г меда 4 ст. ложки сливочного масла 2 яйца 1/2 ч. ложки соды сахарная глазурь Для начинки: 200 г повидла 1 ст. ложка сахара		Zutaten: Teig: 3 Glaeser Mehl 100 g Honig 4 Essloeffel Butter 2 Eier 1/2 Teeloeffel Backpulver Zuckerguss Fuellung: 200 g Konfituere oder Jam 1 Essloeffel Zucker
Приготовление: В размягченное сливочное масло добавить мед, яйца и тщательно перемешать. Закристаллизовавшийся мед следует предварительно разогреть до растворения кристаллов и охладить до комнатной температуры. Затем добавить просеянную муку и замесить тесто. Если тесто плохо промешивается и получается слишком крутое, можно добавить 1/4 стакана воды. Тульские пряники выпекают в два приема: сначала их помещают в очень горячую духовку с температурой 320 градусов на 1 и 1/2 мин, затем охлаждают и допекают еще 5 мин при температуре 265 - 270 градусов. После этого охлаждают и щеткой наносят сахарную глазурь. Начинка: Повидло уварить с сахаром, чтобы оно стало достаточно густым (26% влажности) и не растекалось при выпечке пряника.
Zubereitung: Zur aufgeweichten Butter fuegen wir Honig und Eier hinzu. Kristallisierten Honig sollte man vorher erhitzen, bis die Kristalle schmelzen, dann wieder auf Zimmertemperatur abkuehlen lassen. Jetzt fuegen wir Mehl dazu und vermischen die Masse zu Teig. Wenn der Teig zu fest wird und sich nicht gut durchmischen laesst, kann man 1/4 Glas Wasser hinzufuegen. Gebacken werden die Pryaniki in zwei Schritten: zuerst im vorgeheizten Backofen (T: 320 Grad) eine bis eineinhalb Minuten backen, dann abkuehlen lassen und danach 5 Minuten bei einer Temperatur von 265-270 Grad nachbacken. Jetzt lassen wir die Pryaniki abkuehlen und verziehren sie mit Zuckerguss. Fuellung: Die Konfietuere mit Zucker aufkochen bis die Masse fest genug wird (26% Feuchtigkeit), damit die Fuellung bei Backen der Pryaniki nicht zerfliesst.